Recetas Carulla

En navidad

Cañón de cerdo al horno

Preparación

En una sartén caliente con aceite agregue el romero y el ajo machacado.

Dore el cañón de cerdo por cada lado y termine su cocción llevándolo al horno precalentado a 355ºF.

Para el chutney de durazno, pele los duraznos, retíreles la semilla y córtelos en gajos.

Pique la cebolla en cubos y mézclela con el azúcar y los duraznos. Deje reposar por una hora para que la fruta suelte su jugo.

Agregue el jengibre, la canela, las semillas de cardamomo y el vinagre y lleve a fuego medio, revolviendo de vez en cuando hasta conseguir una consistencia de mermelada.

Ingredientes

  • 600 gramos de cañón de cerdo
  • 2 ramas de romero
  • 2 dientes de ajo
  • 1 docena de duraznos maduros
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 rama de canela
  • ½ cucharadita de semillas de cardamomo
  • ½ vaso de vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Utensilios necesarios

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Posibles usos

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Tipo de cocina

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